Fakultet za sladoled
Univerzitet za sladoled u Bolonji jedino je mesto na svetu gde možete naučiti sve tajne pravljenja ove ukusne ledene poslastice. Opremljen je laboratorijama visoke tehnologije, a kada studenti nauče da prave "obične" sladolede kao što su vanila i čokolada, mogu da osmišljavaju i eksperimentišu sa sopstvenim, novim i neobičnim ukusima. Jedan od najneobičnijih i najzanimljivijih studentskih kombinacija do sada bio je sladoled od krusaka sa parmezanomm i sladoled od limuna i bosiljka. Broj prijava je skočio čak 90%, a studenti su iz svih krajeva sveta. Profesori su sve sami majstori pravljenja ove poslastice a tvrde da postoji ogromna razlika između italijanskog "đelata" i običnog sladoleda, i to u količinama masti i temperaturi serviranja. Italijanska verzija služi se na višoj temperaturi i ima manje mlečne masti, pa otuda i neverovatan ukus. Tna je u balansiranju odnosa mlečne masti i šećera, kao i u kontrolisanju veličine ledenih kristala u sladoledu. Ako uspete da napravite kristale koji su veličine mikrona, dobićete glatku i prijatnu teksturu sladoleda a tako i savršen ukus. Pa probajte, možda to ipak nije neizvodljivo. Možda nije potreban fakultet za pravljenje sladoleda!? Ko zna...
